Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną

Znacie takie uczucie kiedy wszystko w Waszym życiu wraca na właściwe tory?
Nie zmieniłam pracy (bo mam świetną), nie zmieniłam też faceta (bo mam świetnego), więc bez wielkich rewolucji. A jednak!
Wzmożona aktywność fizyczna sprawiła, że jestem bardziej zorganizowana i zmotywowana do wszelkich działań :) Z siłowni wracam totalnie zmęczona fizycznie, ale pozytywnie nastawiona do pracy umysłowej. W dodatku dzięki regularnemu bieganiu dosyć mocno zmienia się moje ciało w tych najbardziej uciążliwych dla kobiet miejscach (uda, pośladki, brzuch). Nie byłoby to możliwe tylko dzięki diecie!
Diety nie stosuję, ale jem zdrowo i mam dla Was propozycję na zdrowy i pyszny obiad. Papryka faszerowana to klasyk, ale warto urozmaicać stare przepisy. Ja tym razem ryż zamieniłam na kaszę jaglaną i jak do tej pory jest to moja ulubiona wersja zapiekanej papryki jaką jadłam. Soczysta, lekko pikantna i bardzo pożywna. Ledwo dałam radę z jedną sztuką ;)
Wołowinę możecie zastąpić kurczakiem lub indykiem, albo całkowicie zrezygnować z mięsa. Jeśli jednak trenujecie to białko akurat się przyda :)

Marchewkowo-jaglane burgery

Nie tak dawno zachęcałam Was do zrobienia kotletów jaglanych z cukinią, które znajdziecie tutaj. Jedna z czytelniczek zaproponowała użycie sezonowych warzyw i słusznie! Cukinia nie jest teraz najtańsza, dlatego o tej porze roku najlepsze będą warzywa korzeniowe. Dziś propozycja z marchewką i imbirem, a już niedługo z burakiem i kozim serem.
Przepis nie zawiera jajek i jest bardzo łatwy. Należy jednak pamiętać, aby połączyć ze sobą składniki gdy kasza jest gorąca, ponieważ wtedy jest najbardziej kleista. Zespolone ciasto bardzo łatwo uformujecie w zgrabne burgery.
Kotlety możecie podać w bułce, albo w zdrowszej wersji na wszelkiego rodzaju zieleninie :)

Kotlety jaglane z cukinią

Nie popisałam się intensywnością publikowania wpisów w Nowym Roku. Mam nadzieję, że nie będzie to normą. Prawda jest taka, że musiałam się na nowo zorganizować i zebrać siły na nadchodzące projekty i wyzwania. A zbierałam siły bardzo aktywnie bo na siłowni :) Prawdopodobnie to dzięki sporej dawce ruchu mam ostatnio wyborny nastrój i mam nadzieję, że przełoży się to na ilość i jakość postów.
Cały czas odkrywam jak wiele przyjemności daje mi wizyta na siłowni i totalnie się od niej uzależniłam. Wraz ze sportowymi wyzwaniami przyszły również te żywieniowe. Ten artykuł zapoczątkował moją przygodę z kaszą jaglaną (stąd również zaczerpnęłam informacji jak ją gotować) i od tej pory jestem jej fanką! Jaglane burgery to tylko jeden z wielu przepisów jakie ostatnio przyrządzam, a i je można zrobić na milion sposobów.
Kotlety jaglane są świetne na obiad. Bardzo sycące i turbo zdrowe. Jednak ja najbardziej lubię brać je do pracy! Jeśli masz w biurze mikrofalę to jeszcze lepiej - ciepłe śniadanie wspomaga metabolizm:)

A co Wy myślicie o kaszy jaglanej? Jakie są Wasze ulubione przepisy?

Krem brokułowy

Post sponsorowany
Uwielbiam brokuły. Mogłabym je jeść codziennie :) Mimo tej wielkiej kulinarnej miłości krem brokułowy robiłam po raz pierwszy. Dzięki poradom Gordona Ramsey'a nie robiłam kremu na bulionie i powiem szczerze, że faktycznie bulion nie jest koniecznością! Wystarczy wywar z gotowania brokuł, marchewki i kalafiora! Pycha!
Aby dodać trochę pikanterii dodałam troszkę gorgonzoli, którą wręcz uwielbiam. Możecie też użyć sera koziego, który równie świetnie podkręci smak.

Pankejki z owocem persymony

Pankejki to dla mnie jedno z milszych porannych posiłków. Ciepłe i często słodkie, czyli idealne do filiżanki kawy :)
Naleśniki są bardzo popularne dzięki swojej prostocie i różnorodnym zastosowaniu. Moje ulubione to zdecydowanie pankejki czyli grubaśne, małe i puchate placuszki, które zwykle zjadam na słodko. Bardzo lubię też owocowy akcent zwieńczający naleśnikową piramidkę i w tym wypadku był nim owoc persymony znany również pod nazwą jabłko orientu lub kaki. Przepadam za tym przypominającym pomidora owocem. Jest bardzo słodki i soczysty, więc do pankejków pasował mi idealnie :) Dodatkowo, niezastąpionym składnikiem w przypadku naleśników jest syrop klonowy lub miód. Genialna konsystencja, słodycz i ten piękny efekt lśniącego sosu na talerzu....mmmniam! :)

Sznycle z indyka z batatami i cukinią

Obiecałam mięsiwo, więc jest :) Grillowane sznycle z indyka w przepięknym i przepysznym towarzystwie pieczonych batatów i grillowanej cukinii. Przyznam szczerze, że bataty jadłam pierwszy raz i nie wiem czy udało mi się je tak świetnie upichcić czy są tak genialne same w sobie, ale już mam ochotę zrobić je ponownie! Bardzo lubię ziemniaki, ale ta słodka odmiana przerosła moje wszelkie oczekiwania :)
Jedliście już słodkie ziemniaki? Lubicie?

Sznycle z indyka są bardzo wygodną propozycją na obiad. Można kupić gotowe plastry i po prostu wrzucić na patelnie, albo przygotować z nich roladki, co zamierzam zrobić następnym razem :)
Mięsko jedliśmy z sosem jogurtowo ziołowym, o którym kompletnie zapomniałam robiąc zdjęcia ;)

Risotto z grzybami

Risotto to jedna z tych szybkich, prostych, włoskich potraw, w których można się od razu zakochać :) Porównałabym je do potraw z makaronu pod wieloma względami, choć w jednym aspekcie risotto wygrywa! Jeśli tak jak ja, nie posiadasz zmywarki, a sterta naczyń w zlewie sprawia, że zapominasz o swoim kulinarnym sukcesie, risotto jest dla Ciebie daniem idealnym! Do jego przygotowania potrzebujesz tylko jednego naczynia - patelni.
Kolejną niewątpliwą zaletą risotto jest różnorodność :) Z dodatkami można naprawdę hulać ile dusza zapragnie, byleby znalazły się na patelni jakieś proteiny. Dziś u mnie grzyby leśne - podgrzybki, które dostałam zamrożone od Mamy M. Rzadko jem grzyby leśne, bo sama ich nie zbieram, ale smakują mi jak cholera! ;) Ich aromat, tekstura i szlachetność sprawiają, że potrawa nabiera zupełnie innego wymiaru. W połączeniu z winem, otrzymujemy naprawdę wyrafinowane danie. A to wszystko w niespełna 30 minut :)

Ciasteczka owsiane z czekoladą i sezamem

Ostatnio rozsmakowałam się w ciasteczkach owsianych i w przeciągu jednego tygodnia zrobiłam je aż trzykrotnie! Jest to całkiem wysoka częstotliwość, ale pozwoliła mi ona na pewne modyfikacje przepisu, które zdecydowanie go udoskonaliły. Ciastka wychodzą chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku czyli idealny mix, który spodoba się każdemu:)
Ciasta owsiane jak sama nazwa wskazuje, zobowiązują do użycia produktów owsianych. U mnie mąka owsiana, którą ostatnio odkryłam i otręby owsiane, które używam w kuchni od lat:) Dodatkowo, wzbogaciłam przepis o sezam. Sezam jest bardzo zdrowy, co oczywiście możecie przeczytać na bardziej wyspecjalizowanych stronach. Co mnie jednak zdziwiło, zawiera on przeciwutleniacze, więc spowalnia procesy starzenia się!;) Czy ktokolwiek ma wątpliwości, że sezam powinien zagościć na stałe w przepisach kulinarnych?;)
Czekolada tylko dopełnia tę cudowną kombinację, bo większość z nas bez czekolady nie wyobraża sobie życia;) Użyłam czekolady mlecznej, ponieważ mój M marudzi na gorzką. Oczywiście wybór czekolady należy do Was:)
Co jeszcze przemawia na korzyść owsianych pyszności? Są bardzo szybkie w przygotowaniu i oczywiście równie szybko są pochłaniane:)

Przypominam o konkursie (klik), w którym do wygrania piękna, ręcznie rzeźbiona, jesionowa deska :) 

Sałatka z pieczoną papryką, anchois i kaparami

Nie wiem jak Ty, ale ja wracając do domu rodzinnego na święta jestem rozdarta. Z jednej strony obawiam się perspektywy siedzenia przy stole i obżerania się. Bo kalorie, bo za tłusto, bo za dużo, bo....(lista jest zwykle za długa)
Z drugiej jednak strony cieszę się jak głupia, bo to przecież same pyszności! Co więcej, ktoś je dla mnie przygotował! Jest to miłą odmianą dla każdego kto 98% swoich posiłków przygotowuje sam.
Z dwóch powyższych powodów nie mam dla siebie żadnej litości;) Zjadam wszystko to co uwielbiam najbardziej! Fajnie, ale co dalej?
Bardzo często, po takich świątecznych ucztach sięgam po odchudzone pozycje kulinarne. Ale muszą być pyszne! Na szczęście nie mam awersji do dietetycznego jedzenia, które niestety w świadomości niektórych utarło się jako mniej smaczne.
Jeśli Twój organizm również domaga się czegoś lżejszego, polecam Ci tę pyszną sałatkę:)

Halloween i ...hummus z orzechami włoskimi

Hummus na Halloween?
Czemu nie?
Naoglądałam się przepięknych przepisów w sieci jak na przykład Tort czekoladowo - dyniowy i już od samego oglądania zdjęć pociekła mi ślinka. Halloweenowy wir jednak mnie nie pochłonął. Mogłabym wymyślić przepis i zwieńczyć go mniej lub bardziej "strasznymi" dekoracjami, jednak bloga prowadzę z wielką pasją i tworzenie czegokolwiek na siłę nie jest mi na rękę.
Przygotowałam natomiast pyszny hummus z orzechami włoskimi, który póki co uważam za najgenialniejszą wariację hummusu jaką jadłam.
Nie poczęstuję nim przebranych dzieciaków pukających do drzwi w celu powiększenia swoich słodkich zasobów i bardzo dobrze! Więcej dla mnie;)

O zaletach samej ciecierzycy nie będę się rozpisywać. Jest po prostu zdrowa! Już ją wykorzystywałam przy placku z ciecierzycy, a podstawowy przepis na hummus znajdziecie tutaj. 

Rolada ze szpinakiem, wędzonym łososiem i serkiem chrzanowym

Rolada ze szpinakiem, wędzonym łososiem i serkiem chrzanowym to przepis szybki, prosty i bardzo efektowny, dlatego idealnie nadaje się na przyjęcia:) Przepis dostałam od swojej kosmetyczki i podejrzewam, że już wielu z Was go próbowało:) Mnie zauroczył kolorystyką i oczywiście smakiem!:) Pycha!
Jeśli nie przepadacie za chrzanowym serkiem, możecie użyć śmietankowego. Jeśli natomiast nie macie chrzanowego w lodówce, wymieszajcie po prostu śmietankowy z chrzanem:)

Przy okazji zachęcam Was do głosowania na inny mój przepis (tutaj) biorący udział w konkursie "Kulinarny Blog 2012"

Hummus czyli pyszna i zdrowa pasta z cieciorki

Hummus to banalnie prosta i bardzo zdrowa przekąska z cieciorki. Jak tylko mam czas, zawsze robię domowe pasty i polecam to każdemu. Nie ważne czy jest ona z ryb, jajek czy cieciorki, ważne że z ulubionych składników i bez konserwantów:)
Na zdjęciach, hummus podałam z plackiem z ciecierzycy, więc było podwójnie zdrowo!:)

Placek z ciecierzycy

Placek z ciecierzycy to przepis, który wyhaczyłam w książce Bottari Cristiny "MammaMia. Prawdziwa kuchnia włoska". Nie dosyć, że był banalnie prosty i składał się zaledwie z kilku składników, to najbardziej ucieszyła mnie obecność mąki z ciecierzycy. Pierwszy raz używałam tej mąki i już dziś mogę powiedzieć, że nie ostatni:)
Placek jest pyszny na ciepło, ale i na zimno sprawdzi się jako baza do kanapek:) Ja przegryzałam go z dwoma przysmakami: sosem pomidorowo-orzechowym i hummusem. Polecam!:)

Jogurtowy sernik z konfiturą z borówek amerykańskich

Powracam z pysznym i prostym deserem! Sernik jest bardzo lekki, puszysty i pachnący. Mam nadzieję, że posmakuje każdemu:) Pomijając czas oczekiwań, robi się go zaledwie w kilkanaście minut, a w dodatku nie wymaga pieczenia:) Sernik na zimno w wersji mini powinien odpowiadać również osobom dbającym o linię ponieważ nie ma kalorycznego spodu i  można go zrobić z odtłuszczonego jogurtu:)

P.S. Oddałam już projekt magisterski i choć czeka mnie jeszcze obrona to mogę już powoli wracać do blogowania:) Wszystkim wiernym fanom dziękuję za cierpliwość, a pozostałych zachęcam do odwiedzin:)

Fasolka szparagowa z płatkami chilli, słonecznikiem i serem pecorino

Fasolki szparagowej od zatrzęsienia! A ja w skowronkach, bo uwielbiam smak tego młodego i delikatnego strąka:D
Trochę poszłam na łatwiznę, bo danie to jest bardzo proste i szybkie, ale łatwizna nie dotyczy w żaden sposób jakości tego dania. Gotuję fasolkę 10 minut, później wrzucam na oliwę i dodaję trochę pikanterii! Połączenie z płatkami chilli, prażonym słonecznikiem i serem pecorino moim zdaniem doskonałe:)
W tej wersji, fasolkę można by śmiało nazwać lżejszym zamiennikiem makaronu spaghetti:D
Danie świetnie spisuje się jako lekki obiad, jako dodatek do dania głównego bądź zdrowa sałatka / przekąska.

Po ostatnich słodkościach mam nadzieję, że dogodziłam lżejszą potrawą:)

Pieczony łosoś z burakami i pastą z bobu

Łosoś pieczony na soli to kwintesencja smaku i zdrowia:) Zero tłuszczu podczas pieczenia, a ryba mimo to, bardzo soczysta. Wszystko za sprawą soli, która zatrzymuje łososiowe 'soki'.

Do tego przepyszna pasta z bobu, którą podkręciłam cebulką, czosnkiem i serem pecorino-pychotka!

Dodatkowo, żeby było jeszcze bardziej zdrowo i kolorowo, łososia podałam na pieczonych talarkach z buraka, które zamarynowałam oliwą, czosnkiem i odrobiną cukru.

A to wszystko skropione cytryną:)
Palce lizać!

Pasta z bobu z szalotką, czosnkiem i serem pecorino

Jak ja uwielbiam bób! Mogłabym się rozpisywać na temat tego cudownego zielonego warzywa, ale nie będę zanudzać:P Zdrowy i pyszny! Tyle wystarczy:)

Oczywiście najczęściej po prostu gotuje bób i wyjadam z michy:)
Jak najlepiej ugotować bób - sprawdź tutaj?

Pasta z bobu jest bardzo uniwersalna, ponieważ możesz smarować nią kanapki, ale również dodać do dania głównego np. do pieczonego łososia tak jak tutaj.

Kotleciki z brokułów z panierką z orzechów ziemnych

Po kotletach z kalafiora przyszedł i czas na brokuły:D
W tej wersji smak podkręca papryczka chilli, a orzechy ziemne tworzą pyszną słoną panierkę.
Te kotlety przypadły mi tak do gustu, że robię je przynajmniej raz na 2 tygodnie:)

Tatar z wędzonego łososia z mandarynkami, oliwkami, szalotką i serem pecorino

Tatar z wędzonego łososia idealnie nadaje się na przystawkę. Jest wykwintny, ale i prosty w przygotowaniu. Przepysznie smakuje w połączeniu z mandarynkami.
Zachęcam Was wszystkich do eksperymentowania, ponieważ czasami wychodzą niezłe smakowe cuda, które przechodzą wszelkie oczekiwania! Ja byłam nieco zaskoczona efektem:)
Jeśli masz na pozór niepasujące do siebie składniki w lodówce zacznij improwizować:)
Czyszczenie lodówki...może to jest właśnie mój sposób na doskonały przepis:)

Nie muszę chyba wspominać o jakości takiego jedzenia. Zdrowa rybka, trochę warzyw i owoców czyli kolorowo, pysznie i dietetycznie:)

Kotleciki kalafiorowe w orzechowej panierce

Jeszcze jeden pomysł na zdrowy obiad? Proszę bardzo:D Kotleciki z kalafiora w orzechach:D
Pyszna migdałowa panierka, a w środku miękki i delikatny miąższ:) Pychotka!