Złote spaghetti z sosem szafranowym

Złote spaghetti z sosem szafranowym to kolejny sposób na pyszne i szybkie danie z makaronem. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson Nigellissima. Włoskie inspiracje i jest bajecznie prosty.
Na talerzu totalny minimalizm, za to pełen wdzięku i klasy. Szafran i wino sprawiają, że dania nie można nazwać zwyczajnymi kluchami ;)

Makaron z zielonym pesto

Tak naprawdę dzisiejszy post jest uzupełnieniem przepisu na pesto z bazylii. Nie będę się więc rozpisywać, tylko zapraszam na makaron z zielonym pesto! :)

Krewetki z warzywami i makaronem ryżowym

Post sponsorowany
Kuchnia azjatycka ostatnimi czasy sprawia najwięcej radości moim kubkom smakowym. Odkryłam ją stosunkowo niedawno, dlatego staram się szybko nadrabiać zaległości. Choć dania azjatyckie mogą niektórych przerażać długą listą składników (często nieznanych), to gwarantuję Wam, że warto jest wyposażyć się w każdy z nich. Ja tym razem poszłam nieco na łatwiznę i użyłam gotowej mieszanki mrożonych warzyw. Przez to przygotowanie tego dania jest banalnie proste i zajęło mi nie więcej niż 25 minut.
Duża ilość różnorodnych składników nadaje potrawie wspaniałej tekstury.
Jeśli nie przepadasz za krewetkami, możesz zastąpić je drobiem.

Spaghetti z kulkami wołowo-pieczarkowymi

Spaghetti z kulkami mięsnymi to nic innego jak połączenie klasyki włoskiej i polskiej;) czyli spaghetti bolognese z kotlecikami mielonymi. Pysznie i pożywnie! :)
Tyle tytułem wstepu. Nie bardzo mam czas sie rozpisywać, ponieważ Praga na mnie czeka! ;)
Pozdrowienia ze stolicy Czech! :)

Makaron z pesto brokułowym

Znów zatęskniłam za kluchami :) Tym razem polecam Wam makaron gniazda z pesto brokułowym. Jeśli ktoś nie przepada za brokułami, a wiem, że sporo takich osób szczególnie płci męskiej, to koniecznie musi wypróbować to pesto! M., który nie jest brokułowym fanem, zjadł danie z uśmiechem na twarzy :) Nie mogło być chyba lepszej recenzji na zachętę ;)

Spaghetti bolognese

Jak przystało na makaroniarę, muszę i chcę co jakiś czas 'serwować' na blogu moje ulubione makaronowe dania. Spaghetti bolognese to zaraz obok carbonary najbardziej popularne włoskie danie makaronowe. Jeśli coś jest bardzo popularne, to zapewne nie bez powodu!
Nie przestraszcie się ilością składników! Czasami robię sos bolognese w okrojonej wersji, czyli bez marchewki, selera i wina, ale postanowiłam przedstawić Wam pełen przepis, taki który lubię najbardziej. Eliminację poszczególnych składników (o ile w ogóle) pozostawiam Waszej kulinarnej intuicji. Wierzę jednak i mam nadzieję, że chociaż raz spróbujecie się poświęcić i wykorzystacie wszystkie produkty :) Trzymam kciuki!

Moje rady:
1. Podsmaż mięso na rumiany kolor, tzn nie zalewaj go winem lub pomidorami dopóki nie zrobi się lekko brązowe. Szare mięso nie smakuje tak dobrze i nie wygląda apetycznie.
2. Wspomniany seler i marchewka nadają daniu chrupkości. Tekstura potrawy jest naprawdę ważna.

Spaghetti aioli z chilli

Spaghetti aioli z chilli albo inaczej spaghetti aglio, olio e peperoncino to nic innego jak makaron z oliwą, czosnkiem, ostrą papryczką i natką pietruszki :) Proste, szybkie i pyszne danie, które jest kwintesencją włoskiej kuchni :) Podobny przepis, aczkolwiek zabielony śmietaną możecie zobaczyć tutaj.
Pokusiłam się o lekką modyfikację włoskiego dania i dodałam limonkę. Nadała makaronowi jeszcze więcej lekkości i świeżości.

p.s. Oficjalnie obiecuję, że następnym przepisem jaki wrzucę na bloga będzie mięsiwo! Trochę zbyt wegetariańsko u mnie, prawda? ;)

Makaron w śmietanowym sosie z chilli

Jaka byłaby ze mnie fanka makaronu, gdybym nie wrzucała tu co jakiś czas pysznych makaronowych wariacji? Żadna. Fanką jestem ogromną, więc kolej na kokardki w kremowym aczkolwiek ostrym sosie śmietanowym :)
Ostatnio, przy przygotowaniach makaronu, nie rozstaje się z winem i to całkiem dosłownie ;) Do smażenia dodaje wino, podczas kucharzenia popijam wino i do obiadu również podaję wino ;) Ostatnio nawet moje ślinianki odmawiają posłuszeństwa i kurczą się jak szalone w obawie przed cierpkim, cytrusowy smakiem. Na szczęście nie dzieje się to za każdym razem. Ufff.
A Wy lubicie dodawać wino do potraw i popijać je do obiadu? Czy Wasze ślinianki też się buntują? Wolałabym nie być odosobnionym przypadkiem ;)

Pijany łosoś czyli spaghetti z łososiem i wódką

Pijany łosoś czyli spaghetti z łososiem, kawiorem i wódką! Tak, wódką;)
Na przepis natknęłam się przeglądając książkę kucharską w pewnym bardzo dużym sklepie;) Książki jednak nie kupiłam, ponieważ znalazłam tam tylko 2 ciekawe przepisy i o dziwo oba z łososiem w roli głównej:) Nie zapisałam oryginalnej receptury, ale zainspirowana wróciłam do domu:) Dobór składników taki, że danie nie może się nie udać:) Wędzony łosoś, którego ubóstwiam, kawior - mój śniadaniowy mistrz i wódka, którą....no właśnie....wszyscy Polacy lubimy, prawda?:D To wszystko z dodatkiem śmietanki i cytryny. Genialne danie!

Ostatnio była Carbonara i ktoś by pomyślał, że to już koniec makaronów w tym tygodniu. Nic podobnego! Zabierajcie się do garów!:) Naprawdę WARTO!

Spaghetti Carbonara

Jak patrzę na talerz makaronu, to choćby nie wiem co, muszę go zjeść;) Nawet jeśli stałby obok czekolady, wybór byłby dla mnie oczywisty - makaron. 
Czas najwyższy, aby się do czegoś przyznać...JESTEM MANIAKALNĄ FANKĄ MAKARONU!

Spaghetti Carbonara jest jedną z moich ulubionych wersji, ale nie pozwalam sobie na nią zbyt często. Jest kaloryczna i pewnie można by ją nieco odchudzić, ale w tym wypadku nie uznaję kompromisów. No chyba, że kompromisem jest 30% śmietanka zamiast kremówki;) Muszą być żółtka, musi być śmietana i musi być jakaś pyszna wędzona szynka. Mówiłam, że nie ma kompromisów;)
Uwielbiam też dodawać białe wino podczas przygotowywania sosu i myślę, że kto choć raz spróbował, nigdy nie przestanie;)
Swoją drogą, szczerze nie rozumiem paniki jaka wytworzyła się przeciwko tłustej śmietanie. Nasze ulubione sery mają więcej %tłuszczu niż biedna śmietanka;) Proponuję wybierać produkty mądrze, zwracając uwagę na ich jakość, a nie zawartość tłuszczu. Popatrzcie na Francuzki! W ich kuchni znajdziecie wszystko co najlepsze: masło, jaja i tłustą śmietanę:D Jednak figury mają nienaganne:)
Ważne jest aby czuć satysfakcję z pełnego posiłku, co zmniejsza pokusę podjadania:)
Jeśli już wyrzuty się pojawią, proponuję wyjść na rower bądź zakupy:P Nic bardziej nie wysysa ze mnie energii niż zakupy odzieżowe, za którymi szczerze nie przepadam;) Hah, może mam w sobie jakiś męski pierwiastek;)

Makaron spaghetti z pesto z orzechów pistacjowych

Makaron i pesto! Nie wiem czy to kwestia uzależnienia od makaronu spaghetti i pesto pod każdą postacią, ale to połączenie wyzwala we mnie wiele endorfin!:)
Bardzo dawno nie robiłam pesto, i choć ubóstwiam wszystkie, które już prezentowałam na blogu, to tym razem chciałam spróbować czegoś nowego:) Jakoś nie pomyślałam wcześniej aby wykorzystać pistacje, a teraz wiem, że nadają się idealnie! Przy okazji, w połączeniu z makaronem wyszedł przepyszny obiad:)
A propos makaronu...choć uwielbiam każdy to zauważyłam, że o ile penne, kokardki i inne piękne kształty muszę przeplatać ze sobą, aby się nie opatrzyły, tak spaghetti nigdy mi się nie nudzi!:) A wy jaki makaron lubicie najbardziej?:)
Inspiracja przepisem z bloga perfectmelt,  choć dość mocno zmodyfikowany:)
Jeśli macie inne ciekawe pomysły na pesto to piszcie w komentarzach:)

Gnocchi w sosie pomidorowym

Nie ma się co rozpisywać, gnocchi w sosie pomidorowym jest jednym z tych włoskich dań, których nie trzeba zachwalać:) Jest pyszne i sycące!
Przepis pochodzi z książki Bottari Cristiny "MammaMia".

Sos kurkowy z makaronem czyli kurek nigdy za wiele!

Tak, tak, specjalnie w tytule na pierwszym miejscu jest sos kurkowy, a dopiero później makaron, bo to przecież kurki odgrywają tu role pierwszoplanową!
Uwielbiam te żółto-pomarańczowe grzybki i mogłabym je jeść codziennie:)
Były już kurki w jajecznicy, a tym razem proponuję pyszny sos kurkowy na masełku i winie z dodatkiem cebulki i czosnku - niebo w gębie!
Zjedliśmy z moim chłopakiem całą patelnię i chciało się krzyczeć MAŁO!

Spaghetti z pesto z bazylii i suszonymi pomidorami

Uwielbiam prostotę:)
Nie zawsze mam czas żeby eksperymentować w kuchni całe popołudnie...nic nie szkodzi:)
Na szczęście są takie dania, których przygotowanie nie absorbuje zbyt wiele czasu, a cieszą smakiem i zapachem:)
Makarony są właśnie takim produktem, który jest idealnym towarzystwem do większości składników, jest szybki w przygotowaniu i jest pyszny:)
W tej wersji spaghetti z pesto z bazylii (własnej roboty) i suszonymi pomidorami:)

Cannelloni z farszem szparagowo-cukiniowym w sosie jogurtowo-czosnkowym posypane sezamem i orzechami

Zaczynam sezon szparagowy z największą przyjemnością i apetytem:)
Na pierwszy ogień idą białe szparagi...

Spaghetti z pietruchą i pomidorkami koktajlowymi

Szybki obiad? Oczywiście makaron! Nie musi być ciężki i tuczący! Ja uwielbiam takie łatwe potrawy, których przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a efekt satysfakcjonuje moje podniebienie:) Warzywo, oliwa, makaron i przyprawa w zupełności wystarczą:)

Tagliatelle w pesto z bazylii z pieczonym łososiem i sezamem

Zawsze się cieszę jeśli zostanie trochę upieczonej ryby, z której mogę później zrobić pastę, kotleciki (tutaj) bądź inną potrawę. Tym razem "resztkami" łososia wzbogaciłam makaron.

Spaghetti Lazur czyli makaron z kremowym sosem z niebieskiego sera z plasterkiem wędzonego łososia

 

Okazało się, że jednak jest szybszy sposób na przyrządzenie makaronu!:) Trwa ok 8 minut, czyli czas gotowania makaronu. Nie jest to może najlżejsze danie, ale jeśli już grzeszyć to tylko z serem pleśniowym;)

Nie przepadam jeść tę samą obiadową potrawę w bliskim odstępie czasowym, ale przyznam się, że to danie jadłam 2 dni z rzędu z wielką ochotą!:)

Penne a'la pietrucha:) czyli bolognese z duża ilością pietruszki

Ta potrawa chyba nigdy mi się nie znudzi! Co prawda staram się ją sobie dawkować, ale to i tak niemożliwe! Podobnie jest ze wszystkimi makaronowymi potrawami. Jest na nie milion sposobów, a jeden składnik może zmienić całe danie:D

Kokardki z pietruszką i ziarnami słonecznika

Makaron to z pewnością jedna z szybszych potraw, a ta wersja bije wszelkie rekordy. Czas przygotowania to czas gotowania makaronu plus 2min na wymieszanie wszystkiego! Proste?! Prościej być nie może. Kilka banalnych składników, a efekt...zdecydowanie niebanalny!