Jajecznica z kurkami na maśle

Cudowny początek dnia:) Jajecznica z kurkami na masełku wywołała u mnie falę kulinarnej rozkoszy co miało przełożenie na świetny humor od samego rana:)
Przepis jak najbardziej prosty i szybki, bo przecież jajecznicę każdy potrafi zrobić:)
Nie mam nic przeciwko zwykłej jajecznicy z cebulką, albo jeszcze bardziej ascetycznej, bez dodatków, ale muszę przyznać, że taką w wersji z kurkami lubię najbardziej:)
Jeden składnik, który zmienia oblicze jajecznicy tworząc z niej wyrafinowane danie.
Kurki możecie śmiało zastąpić innymi grzybami np. prawdziwkami lub smardzami.

Sezon kurkowy uważam za rozpoczęty! Jajecznica z kurkami na maśle to dopiero początek:)

Składniki (na 1 porcję):
2 jajka
ok 8szt kurek
sól
świeżo zmielony pieprz
1-2 łyżeczki masła
natka pietruszki

Przygotowanie:

Umyj i osusz kurki, a następnie możesz je pokroić na mniejsze kawałki (ja zostawiłam w całości).
Wrzuć grzyby na patelnię z 1 łyżeczką masła, dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 1minutę, aby pozostały jeszcze jędrne. Przełóż kurki do miseczki, a na patelnię, do kurkowego sosu (którego odrobinę powstało przy smażeniu) dodaj 1 łyżeczkę masła i wbij 2 jajka. Dopraw solą, i smaż, aż jajka się zetną. Kurki możesz dodać do jajecznicy jeszcze na patelni pod koniec jej smażenia bądź na talerzu. Całość udekoruj natką pietruszki:)

Smacznego:)!