Omlet ze szpinakiem, fetą, pomidorami i kiełkami

Uwielbiam robić i jeść omlety:) Są bardzo sycące i dzięki warzywnym dodatkom bardzo zdrowe i kolorowe!
To świetne danie na śniadanie, ale i obiad, gdyż dużo ilość białka sprawia, że jesteśmy długo syci:)

Składniki:

2 jajka

świeży szpinak (ok 80g)

feta

1/2 pomidora

kiełki rzodkiewki

czosnek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Umyty i osuszony szpinak lekko poszatkuj. Fetę pokrój w kostkę. Roztrzep w misce 2 jajka i wciśnij do nich 1 ząbek czosnku. Następnie ok. 40g szpinaku dodaj do jajek i dopraw całość solą i pieprzem (ilość szpinaku zależy od Ciebie; w mojej wersji jest go bardzo dużo).
Na rozgrzaną patelnie z oliwą z oliwek wlej masę i na dużym ogniu smaż ok 2min na każdej stronie. W tym czasie pokrój pomidora w kostkę. Obustronnie wysmażony omlet wyłóż na talerz i ułóż resztę szpinaku, fetę i pomidora. Złóż na pół i ozdób kiełkami:)

Smacznego!:)