Rozgrzewające risotto i KUKBUK

Risotto powoli staje się tak samo uzależniające jak makaron. Nie wiem jak mogłam w dzieciństwie wybrzydzać na jedno i drugie. Całe szczęście, że człowiek dojrzewa. Kulinarnie też! Dziś niewiele jest składników, których nie używam w kuchni. Jeśli takowe są, to pewnie dlatego, ze jeszcze ich nie odkryłam ;)
Przepis na rozgrzewające risotto pochodzi z KUKBUKa i jest świetnym, lekkim daniem, do którego przygotowania potrzebnych jest niewiele składników.
Osobom, które dopiero zaczynają przygodę z risotto, radzę zrobić raz na jakiś czas bulion warzywny, zamrozić go, a warzywa wykorzystać do sałatki jarzynowej, bądź pasztetu. Kiedyś nie chciało mi się tak często przyrządzać risotto, właśnie z powodu bulionu. Dziś robienie wywaru warzywnego w dużej ilości, a następnie mrożenie go stało się pewnego rodzaju nawykiem i bardzo się cieszę, że szybko weszło mi to w krew ;)

W dalszej części przeczytasz o moich KUKBUKowych wrażeniach :)



Składniki (dla 2 osób):
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku, dałam 3
5cm kawałek imbiru
1 szklanka ryżu arborio
ok 3 szklanki bulionu warzywnego
skórka z 1/2 cytryny
3 łyżki startego parmezanu
płatki chilli, użyłam 1/2 świeżej papryczki chilli + szczypta płatków chilli
kolendra, użyłam pietruszki

Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnie wlej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekany imbir, drobno poszatkowaną papryczkę chilli i czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj ryż i smaż przez około 2 min, aż się zeszkli. Następnie dodawaj partiami bulion czekając, aż ryż wchłonie każdą porcję wywaru. Jak ryż stanie się już miękki (nie rozgotowany), dodaj masło, skórkę z cytryny, parmezan i zdejmij patelnię z ognia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i nałóż na talerz. Udekoruj płatkami chilli i podawaj gorące.

Smacznego :)

Planowałam zrobić mini recenzję KUKBUKa na początku grudnia (dla niewtajemniczonych: nowego dwumiesięcznika kulinarnego), aczkolwiek recenzji w sieci było tak wiele, że kompletnie zniechęciło mnie to do działania. Pewnie i tak moja recenzja byłaby najnudniejsza pod słońcem, bo wszystko mi się podoba!
Oprawa graficzna świetna, przepisy i zdjęcia apetyczne. Artykuły ciekawe A co z reklamami? W końcu to najbardziej kontrowersyjny temat. Dla mnie normalną sprawa jest, że reklama jest integralną częścią mediów. W ogóle mi nie przeszkadza, nawet jeśli nie pasuje idealnie do sąsiednich grafik. Możliwe, że wertując kartki za każdym razem to przepisy i cudowne zdjęcia przyciągają moją uwagę bardziej niż reklamy i dlatego póki co nie poczułam niesmaku.
Co więcej, strasznie wkurzam się jak ktoś krytykuje KUKBUKa przez pryzmat ilości i jakości reklam. Każdy ma prawo do swojego zdania, ale czy nie powinniśmy się skupić na przepisach? Jestem przekonana, że niepochlebnych recenzji nie byłoby wcale mniej jeśli KUKBUKowe reklamy były faktycznie lepsze graficznie i pasowałyby do całej zawartości magazynu, a nawet jeśli byłoby ich nieco mniej. Zresztą, nad czym tu debatować? Aby magazyn mógł przynosić realne korzyści dla całej załogi, musi zarabiać.
Cieszę się również, że KUKBUK nie przypomina SMAKu. Tego typu magazyny prezentują estetykę w ustalonym klimacie, a klimaty obu gazet są po prostu inne. I bardzo dobrze! Ja kocham różnorodność :)